想贏得企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的勝利，從來(lái)都是通過(guò)技術(shù)封鎖來(lái)實(shí)現(xiàn)，在以前，各家各號(hào)都有自己的秘方，只有保住自己家的秘方才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。現(xiàn)在在信息浪潮的沖擊之下，一切都不再是秘密，只要有利益驅(qū)動(dòng)，任何秘密都不算秘密，秘方這種原始保護(hù)方法已經(jīng)變得毫無(wú)用武之地。在新時(shí)代，保護(hù)老字號(hào)的策略也應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)，運(yùn)用法律保護(hù)老字號(hào)的智慧結(jié)晶。

       北京是一個(gè)美食集散地，美食中的老字號(hào)也多的不勝枚舉，比如稻香村、全聚德、張一元等，這些老字號(hào)中率先認(rèn)識(shí)到專利保護(hù)重要性的是——爆肚馮。如果說(shuō)北京烤鴨吃的是京城美食的面子，那北京爆肚吃的就是京城美食的里子——帝都腳下的尋常食材，處處透著手藝和講究，爆肚兒好不好吃，除了肚兒新鮮與否、火候的把握，還有一個(gè)就是蘸食用的蘸料。不夸張的說(shuō)，那一碗蘸料是水爆肚的靈魂，是它賦予了爆肚那種特有的美味表達(dá)，所以各家爆肚店在蘸料上都是下足了功夫，有的將中藥融入其中，有的將西餐調(diào)料藏入其中，各家都有各家的絕招，一個(gè)小小的小料碗里面藏了幾代人的心血。爆肚馮在1998年的時(shí)候就對(duì)自家的獨(dú)門秘方申請(qǐng)了專利，并在2002年獲得了授權(quán)。

       如今，爆肚馮已經(jīng)成為爆肚兒第一家，究其原因?qū)＠谋Ｗo(hù)功不可沒(méi)。原來(lái)與爆肚馮并列的還有爆肚宛、爆肚張、爆肚滿等字號(hào)，但是由于惡性競(jìng)爭(zhēng)，各家互相借鑒，口味互相同化，再無(wú)自己的特色，而爆肚馮的配方在法律的保護(hù)下，得以延續(xù)和發(fā)展，許多去爆肚馮的?？瓦x擇爆肚馮的原因就是——他家對(duì)味兒！
 

       上文說(shuō)到的北京美食的面子——烤鴨，全聚德就是烤鴨界的老字號(hào)，全聚德的烤鴨不僅有專利，而且還運(yùn)用了黑科技，因?yàn)樗麄兊目绝喪鞘褂脷怏w射流沖擊烤鴨裝置烤制出來(lái)的，這個(gè)裝置是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的科（da）學(xué)（chi）家（huo）研制出的專利產(chǎn)品，烤出來(lái)的烤鴨皮不僅酥脆，而且膨脹的更大，不油膩。
 

       中國(guó)這幾年的發(fā)展完全是井噴式的，老字號(hào)在高速發(fā)展的浪潮中難免會(huì)水土不服，知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)是一顆有效的暈車藥，不僅有助于老字號(hào)的傳承發(fā)展，更能使老一輩的智慧結(jié)晶產(chǎn)出資本的果實(shí)。高沃知識(shí)產(chǎn)權(quán)將作為您的后盾，為您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保駕護(hù)航！